Ingredientes
2 xícaras de proteína de soja
100 g de bacon
200 g de carne do sertão (charque, jabá)
100 g de linguiça defumada
tomate, cebola, pimentão, tempero verde picados
extrato de tomate
colorífico/colorau
sal a gosto
óleo
Modo de fazer
Hidrate a proteína de soja em água quente por duas horas. Em seguida, esprema para tirar o excesso de água e reserve. Corte o bacon, a carne do sertão e a linguiça em cubos pequenos, frite-os, retire o excesso de óleo e reserve. Numa panela, coloque o óleo, o extrato de tomate e o colorífico. Acrescente os demais ingredientes picados, o sal e refogue. Adicione a fritura reservada e, por último, a soja. Sirva com arroz branco.
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