TORTA DE ABACAXI

INGREDIENTES

1 ABACAXI EM PEDAÇOS
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE CREME DE LEITE
10 COLHERES DE AÇÚCAR
3 OVOS
200G DE AMEIXA

MODO DE FAZER

LEVE O LEITE CONDENSADO E AS GEMAS AO FOGO ATÉ APARECER O FUNDO DA PANELA. PEGUE AS AMEIXAS E LEVE AO FOGO COM 6 COLHERES DE AÇÚCAR E 1 XÍCARA DE ÁGUA ATÉ FORMAR UMA CALDA. BATA AS CLARAS EM NEVE COM 4 COLHERES DE AÇÚCAR E AS RASPAS DE LIMÃO ATÉ O PONTO DE SUSPIRO. PONHA O CREME DE LEITE GELADO, EXTRAINDO O SORO E BATA MAIS UM POUCO. ARRUME UMA CAMADA DE ABACAXI CORTADO EM PEDAÇOS FINOS. POR ÚLTIMO, COLOQUE AS CLARAS COM O CREME DE LEITE E LEVE AO CONGELADOR.

PÃO ALEMÃO

INGREDIENTES

1 K DE FARINHA DE TRIGO
4 OVOS
250 G DE AÇÚCAR
2 COLHERES DE MANTEIGA
1 PITADA DE SAL
1/2 COPO DE ÓLEO
2 SACHÊS DE FERMENTO BIOLÓGICO
3 COPOS DE LEITE
COCO RALADO
CANELA EM PÓ


MODO DE PREPARAR

NUMA TIGELA, COLOQUE O FERMENTO, 1 COPO DE LEITE MORNO, UM POUCO DE AÇÚCAR, 2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO E DEIXE CRESCER DURANTE 20 MINUTOS. DEPOIS COLOQUE O RESTANTE DOS INGREDIENTES E BATA ATÉ FORMAR BOLHAS. UNTE UMA FORMA GRANDE E POLVILHE FARINHA. PONHA A MASSA NA FORMA E POLVILHE AÇÚCAR, COCO RALADO E CANELA EM PÓ. DEIXE CRESCER POR 1 HORA. ASSE EM FORNO PREAQUECIDO.

OBS. : A MASSA FICA MOLE.

BOLO DE FUBÁ

INGREDIENTES

4 OVOS
2 COPOS DE FUBÁ DE MILHO
1 COPO DE FARINHA DE TRIGO
1 1/2 COPO DE AÇÚCAR
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO
200 ML DE LEITE DE COCO


MODO DE PREPARAR

BATA A MANTEIGA, JUNTE AS GEMAS E BATA BEM. PONHA A FARINHA, O FUBÁ, O LEITE E, POR ÚLTIMO, AS CLARAS EM NEVE.

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES

2 CENOURAS GRANDES
3 OVOS
1 XÍCARA PEQUENA DE ÓLEO
2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
2 COLHERES DE AÇÚCAR
2 COLHERES DE MANTEIGA
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO

MODO DE PREPARAR

BATA NO LIQUIDIFICADOR A CENOURA, O ÓLEO, A MANTEIGA, O AÇÚCAR E OS OVOS. MISTURE A FARINHA E O FERMENTO. LEVE PARA ASSAR.

BOLO DE TAPIOCA

INGREDIENTES

5 OVOS
1 CAIXA DE MARGARINA
3 XÍCARAS DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA DE TAPIOCA
2 COLHERES DE CHÁ DE FERMENTO
1 XÍCARA DE LEITE DE COCO

MODO DE PREPARAR

BATA O AÇÚCAR COM A MANTEIGA. EM SEGUIDA, BATA AS GEMAS E OS OUTROS INGREDIENTES. POR ÚLTIMO, ACRESCENTE AS CLARAS EM NEVE.

OBS.: SE PREFERIR, USE 1 XÍCARA DE FARINHA, 2 DE TAPIOCA E 1 COCO RALADO.

SORVETE AMERICANO

INGREDIENTES

1 LATA DE LEITE CONDENSADO
3 GEMAS
1 LATA DE LEITE DE VACA
1 COLHER DE MANTEIGA
4 COLHERES DE AÇÚCAR
6 COLHERES DE ACHOCOLATADO
6 COLHERES DE AMIDO DE MILHO
2 COPOS DE LEITE
3 CLARAS EM NEVE
2 COLHERES DE AÇÚCAR
1 LATA DE CREME DE LEITE

MODO DE PREPARAR

LEVE OS 4 PRIMEIROS INGREDIENTES AO FOGO PARA ENGROSSAR. COLOQUE NUM PIREX. DEPOIS LEVE OS 4 SEGUINTES AO FOGO PARA ENGROSSAR E PONHA SOBRE A 1ª CAMADA. BATA AS CLARAS E ADICIONE O AÇÚCAR E O CREME DE LEITE. PONHA SOBRE A 2ª CAMADA E LEVE AO CONGELADOR.

ROCAMBOLE

Ingredientes

Massa

1 k de batata
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de margarina
50 g de queijo ralado
1 xícara de chá de leite
1 pitada de sal

Recheio

1 peito de frango desfiado
milho verde
sal
cebola
alho
coentro

Modo de preparar

Cozinhe as batatas e passea-as pelo espremedor. Junte o queijo, as gemas, a margarina, o leite, o sal e a farinha de trigo. Bata bem e, por último, junte as claras em neve, mexendo levemente. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio por 45 minutos. Depois de assado, vire-o sobre o pano úmido, espalhe o recheio e enrole com cuidado.

SORVETE ECONÔMICO

1 LITRO DE LEITE
3 OVOS
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
4 COLHERES DE BAUNILHA

MODO DE FAZER

BATA AS GEMAS COM UMA XÍCARA DE AÇÚCAR E LEVE AO FOGO MEXENDO ATÉ FERVER. BATA AS CLARAS EM NEVE, COLOQUE A BAUNILHA E O AÇÚCAR. MISTURE BEM E LEVE AO CONGELADOR.

PUDIM DE ABÓBORA

INGREDIENTES

1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
1 COPO DE ABÓBORA COZIDA
3 OVOS
1 1/2 COPO DE LEITE
AÇÚCAR OU SAL A GOSTO

MODO DE FAZER

COLOQUE TUDO NO LIQUIDIFICADOR E BATA BEM. LEVE PARA ASSAR EM FORMA CARAMELIZADA.

PUDIM DE AIPIM COZIDO

INGREDIENTES

2 1/2 XÍCARA DE AIPIM COZIDO
1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS DE LEITE
4 OVOS INTEIROS
1 COLHER DE MANTEIGA

MODO DE FAZER

BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR E LEVE AO FORNO PARA ASSAR EM FORMA CARAMELIZADA.

BOLO DE AIPIM

INGREDIENTES

2 XÍCARAS (CHÁ) DE AIPIM RALADO E ESPREMIDO
2 XÍCARAS (CHÁ) DE QUEIJO MINAS RALADO
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO
1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
4 OVOS
1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO

MODO DE FAZER

JUNTE AS GEMAS COM O AÇÚCAR E A MANTEIGA E BATA ATÉ FICAR CREMOSO. JUNTE A MASSA, A FARINHA DE TRIGO, O QUEIJO E O FERMENTO. COLOQUE O LEITE AOS POUCOS PARA FICAR BEM MISTURADO LEVEMENTE. ASSE EM ASSADEIRA UNTADA COM MANTEIGA, EM FORNO QUENTE.

COCADA MOLE

INGREDIENTES

1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 COPO DE LEITE
2 PEDAÇOS DE CANELA EM PAU
3 CRAVOS DA ÍNDIA
1 COCO RALADO

MODO DE FAZER

NUMA PANELA, LEVE AO FOGO BAIXO TODOS OS INGREDIENTES. MEXA POR CERCA DE 15 MINUTOS SEM PARAR, ATÉ FICAR CONSISTENTE. RETIRE DO FOGO, DEIXE ESFRIAR E LEVE À GELADEIRA.

DICA: SE DESEJAR, SUBSTITUA O COCO FRESCO POR 2 PACOTES DE COCO FRESCO EM FLOCOS E ADICIONE MEIA XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA.

BOLINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES

300 G DE BACALHAU
2 OVOS
CHEIRO VERDE PICADO
1/2 XÍCARA DE BATATA COZIDA
FARINHA DE ROSCA

MODO DE FAZER

DEIXE O BACALHAU DE MOLHO NA VÉSPERA. DEPOIS DE LIMPO, DESFIE O BACALHAU, MISTURE AOS DEMAIS INGREDIENTES E AMASSE BEM. PASSE NA FARINHA DE ROSCA E FRITE EM ÓLEO QUENTE.

BOLO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES

1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
4 OVOS INTEIROS
1/2 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO
1/2 XÍCARA DE MANTEIGA DERRETIDA
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
1 1/2 COPO DE AÇÚCAR CONFEITEIRO
SUCO DE 1 LIMÃO

MODO DE FAZER

BATA OS OVOS E O LEITE CONDENSADO NO LIQUIDIFICADOR. DERRETA A MANTEIGA EM BANHO MARIA, JUNTE AOS OVOS E AO LEITE E BATA POR ALGUNS MINUTOS. PENEIRE A FARINHA E O AMIDO. MISTURE BEM E COLOQUE-OS NUMA TIGELA. ACRESCENTE OS OVOS E BATA POR MAIS ALGUNS MINUTOS.

LEVE A ASSAR EM FORNO (180º). FAÇA A CALDA COM O AÇÚCAR DERRETIDO E O LIMÃO. CUBRA O BOLO.

Bombom caseiro

Ingredientes
200 g de leite em pó instantâneo
200 g de achocolatado em pó
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres de leite condensado
1 copo de água

Modo de fazer

Misture o leite condensado, o achocolatado e o açúcar. Adicione o leite e misture bem. Pegue a água e derrame aos poucos com a colher até unir a massa.
Faça os bombons e passe-os no açúcar cristal.

Pãozinho de batata

Ingredientes

3 colheres de fermento de pão
1 copo de leite morno
3 batatas cozidas e frias
2 ovos
4 colheres de margarina derretida
1 xícara de óleo
1 colher de sal
3 colheres de açúcar
4 copos de farinha de trigo

Modo de fazer

Adicione o fermento ao leite e deixe fermentar por algum tempo. Bata os demais ingredientes no liquidificador e junte à fermentação, adicionando a farinha de trigo. Coloque em forminhas untadas, deixe descansar por 20 minutos, levando ao forno logo em seguida.
Depois de assado, passe margarina e polvilhe queijo ralado.

Fritura de bacalhau

Ingredientes

250 g de bacalhau
200 g de batatas
3 ovos
sal
salsa
cebolinha
pimenta do reino
óleo

Modo de fazer

Ponha o bacalhau de molho na véspera. Tire as peles e as espinhas e passe na máquina de moer carne. Cozinhe as batatas em água e sal, passe no espremedor de batatas. Misture o bacalhau com as batatas e tempere com sal, salsa, cebolinha verde e pimenta do reino. Faça as bolinhas e frite em óleo quente.

Pão de salsicha

Ingredientes

2 colheres de fermento em pasta
2 colheres de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de leite morno
1 lata de salsicha
100 g de margarina
1 colher (sobremesa) de sal
farinha de trigo

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador e junte a farinha de trigo até ficar uma massa elástica. Coloque em forma untada e deixe descansar até dobrar a massa. Leve ao forno para assar.
Depois de assado, corte o pão em fatias, passe maionese, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Pavê de ameixas

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
400 g de ameixas (em calda) picadas
200 g de biscoito champanhe

Modo de fazer

Bata a manteiga com o creme de leite e acrescente as ameixas. Monte o pavê alternando uma camada de creme e uma camada de biscoito umedecido em calda de ameixa.